产后不宜多吃腌制食品

常见情景

从十月怀胎到宝宝呱呱坠地，这期间，新妈妈不仅要承担孕育一个新生命的重任，还要忍受口味变化和各种食物禁忌，在生产之后，加上分娩中体力的耗损，新妈妈们往往会出现食欲不佳的现象，腌制的蔬菜在这个时候便派上了用场，清凉、爽口的腌菜似乎很适合新妈妈们的口味，每顿饭都要来上一小盘佐餐。

传统思想

腌菜没什么不好，特别是对于消化系统脆弱的新妈妈来说，吃些腌菜，喝碗清粥，既开胃，又滋补，是个不错的食谱选择。

正确观念

新妈妈在分娩之后可以少量进食一些腌制食品，但不可进食过量。

科学解释

腌制蔬菜缺乏维生素C

为什么人们会对腌制蔬菜爱不释“口”，主要就是它们口味鲜美、清凉爽口，成为人们都非常喜爱的一类下饭菜。但是，由于经过了长时间的腌制，维生素C几乎被破坏殆尽。如果新妈妈产后将腌菜作为主打菜肴，一方面难以获取到充足的维生素C；另一方面，腌菜，特别是新妈妈们喜爱的酸菜中草酸钙的含量很高，新妈妈如果长时间食用，还有可能造成泌尿系统结石。

盐分过高，不利于新妈妈消除水肿

腌制食品为了保证成品后味道鲜美和不腐败，会在研制过程中大量放盐。家人或保姆如果给新妈妈过量食用腌制食品，会使体内钠盐含量超标，增加肾脏负担，不但不利于身体浮肿的消退，还会加重浮肿，甚至导致产后高血压。

高盐分的腌菜会使新妈妈脆弱的消化系统雪上加霜

我们反复强调，新妈妈分娩后消化系统是十分脆弱的，盐分含量过高的腌制食品会刺激新妈妈原本就很虚弱的肠道黏膜，严重的还会出现胃溃疡的情况。

腌制食品中的隐形杀手——亚硝酸盐

蔬菜、肉类等在经过长时间腌制之后，不但其中的营养成分被破坏，添加的盐分中还有一种叫作亚硝酸盐的成分。亚硝酸盐随着腌制时间增加，含量也会随之增长。当人体长期摄入亚硝酸盐或是一次性摄入量含量在300～500毫克的时候，亚硝酸盐就会在胃酸的作用下转化为亚硝酸胺——一种足以致癌的有毒物质。本身身体就很虚弱的新妈妈在大量食入腌菜后，不仅对自身没有任何营养，还会使乳汁中的亚硝酸盐含量显著提高，当宝宝吸吮了这样的乳汁之后，就可能会发生中毒症状，例如，口唇、指甲以及全身皮肤发绀，并出现嗜睡或烦躁不安、呼吸急促、恶心呕吐、腹痛等症状，情况严重的宝宝甚至会休克或者死亡。

进补指导

腌制食品的这些危害一定让新妈妈有点毛骨悚然，但腌制食品也并非完全不能进食。特别喜好腌菜的新妈妈，可以让家人或者保姆帮忙腌制一些。腌制时，大约每千克腌菜中放入400毫克维生素片剂，这样，不仅能弥补蔬菜维生素C的损耗，更重要的是可以阻断亚硝酸胺在人体内的形成，其阻断率可达到75.9％。另外，腌菜的盐水浓度不要低于12％，腌制的时间也不能少于8天。因为，新鲜蔬菜中含有硝酸盐，但如果腌制的时间不够，硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐。

【温馨提醒】

新妈妈要少量多餐，尽量不要经常让肚子处于饥饿状态。

对于那些味道重的食物要避而远之。

新妈妈最好不要进厨房去烹饪油腻的食物，要与油烟保持一定距离。同时，胃口不佳的新妈妈更不要吃油腻的食物。

保姆一定要让新妈妈保持愉快的心情，饭后有条件的话可以适当多休息。